I Danmark findes omkring 50 arter af pattedyr og ca. 300 fuglearter. Hovedparten må ikke jages, men for 10 dyrearter og 33 fuglearter er der fastsat jagttid i nogle måneder hvert år. De andre arter er dermed automatisk fredede.

Jagttiderne fastsættes, så dyrene får fred i yngletiden, hvor de har æg og unger. Viser jagtstatistikken en nedgang i en bestand, kan jagttiden indskrænkes eller helt bortfalde, indtil der igen er dannet en levedygtig bestand.

For de fleste vildtarters vedkommende går jagtsæsonen fra september til og med januar, med undtagelsen af det man kalder for sommerjagten på råbukke, der går fra medio maj til medio juli.

Lovgivning

Jagttiderne er fastlagt i:

• Bekendtgørelse om jagttid for visse pattedyr og fugle m.v. (nr. 886 af 27. juni 2007)
• Generelle regler om jagtudøvelse og beskyttelse/fredning af æg, yngel og ynglesteder
• Pattedyr og fugle, for hvilke der ikke er fastsat jagttid, er fredede hele året.
• Pattedyr og fugle, for hvilke der er fastsat jagttid, er fredede udenfor jagttiden.
• Fredning af en vildtart omfatter, hvor andet ikke er angivet, tillige artens yngel samt reder og æg.
• Jagt må kun finde sted i tiden mellem solopgang og solnedgang. Ænder og gæs må dog jages i tiden fra 1 1/2 time før solopgang til 1 1/2 time efter solnedgang.